АСАФЕТИДА (КОРИЧНЕВАЯ СМЕСЬ)

Состав: камедь, мука пшеничная, асафетида.

В середине весны в горах Афганистана можно увидеть людей с небольшими мотыгами и ножами в руках. Время от времени они присаживаются, что-то срезают, обкапывают и прикрывают камнем. Это всего лишь сборщики асафетиды. Через месяц они появятся в этом месте опять, надрежут верхушку корня, укроют его от света и пыли - и через пар дней соберут весь выделившийся сок. Корень у "ферулы вонючей" крупный и толстенький, сока из него выделяется много, около килограмма. При застывании он превращается в латекс - но не тот, из которого делают резину и разную экстремальную одежду. Этот латекс размалывают в порошок и кладут в еду.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

НА ВИД И НА ВКУС

КАК ВЫБРАТЬ

С ЧЕМ ЕДЯТ

ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ/АЮРВЕДА